مربى الجزر بالبرتقال

د:مايسه عبدالحى شعيب
المقادير
كيلو جزر
نص كيلو سكر (2 كوب وربع)
2 عصير ليمونة
عود قرفة(او قرنفل)
2 كوب عصير برتقال بلدى معصور يدوى
كوب ماء
ملعقة صغيرة بشر برتقال
التحضير–
بشرت الجزر بمبشرة يدوى على الناعم ولو عندك كيتشن اشتغلى بلا وجع عضلات انا بس كان كيلو وطبعا قبلها يكحت القشرة
حطيت نص كيلو يعنى 2 مج وشوية واللى عايز المربى مسكرة يزود انتى براحتك
هنبدأنضع الجزر طبقات مع السكر متبادل ودى اول طبقة جزر
طبقة سكر وهكذا لغاية ما نخلص المقدار كله
خلصنا المقدار
هتغطيها وتحطيها فى التلاجة لتانى يوم او 8 ساعات
شوفى صوص الجزر نزل ميته كلها ودة اللى بيساعدها على التسوية بسرعة
هتغلى الجزر قبل اى اضافات وتشيلى الريم من على الوش لانه بيساعد عل تعفن المربى
البرتقال البلدى عشان فيه ناس مش بتعرف البلدى من ابو صرة
صغير شوية والريحة خطيرة
هتعصرى البرتقال
هتعصرى 2 كوب عصير خام من غير اضافات
ونفس الكوب مية واحد
هتضيفيهم على الجزر وتعلى النار شوية مع التقليب بحذر
غليت شوية ضيفى عصير الليمون
ضيفى عود القرفة وفية ناش بتحب القرنفل ممكن براحتك
هتبشرة بشر برتقال بس سيبيه فى الاخر اما المربى تغلى شوية
بعد كده ضيفيه عشان ما يمررش بس بيعطى نكهة روعة
خلصت المربى صوصها اقل شوية من اى مربى لان الجزر فيه الياف اكتر
هتسيبيها تهدى خالص
هتبدأى تعبيها فى البرطمان المعقم مع الضغط بالملعقة عشان الهوا يطلع
هتقصى كيس مربع دبل او ورق زبدة وتقفلى عليها