كتبت/منيره عبد الراضي
يعد “الخمريد” من أبرز الاطباق الرئيسية والصحية الخفيفة للصائمين بشهر رمضان الكريم ،فى بعض قرى محافظة أسوان وخاصة قرية “سلوا بحرى” التابعة لمركز كوم أمبو ،ويتكون “الخمريد” من خليط الدقيق والذرة الذى يتم عجنه بالماء حتى يصبح سائلا وتضاف إليه الخميرة ويترك حتى يخمر ثم يصنع بعد ذلك على الدوكة،ويأكل كفته يضاف إليها الملوخية أو العدس أو الويكة ،ويقول البعض بأن الخمريد وجبة سودانية أتت عن طريق النوبة القديمة .
