كتبت/منيره عبد الراضي
لكل قرية فى شهر رمضان الكريم أكلاتها المفضلة ومشروباتها التى تضيف لها خصوصية مختلفة عن القرى الأخرى،وبالرغم من وجود عدة مشروبات مشهورة بقرى أسوان يفضلها الصائمين الا ان مشروب السوبيا وخاصة سوبيا الخبز يتربع على عرش هذه المشروبات ويقبل عليه الصغار والكبار.
والسوبيا لها طريقة معروفة ولكن سوبيا الخبز فطريقة إعدادها خاصة جدا حيث تصنع من العيش الشمسي بعد صناعته وتركه فى الشمس حتى يتخمر وتأخذ السيدة فى القرية رغيف خبز واحد وتضعه فى الثلاجة وتحتفظ به لعدة ساعات ثم بعد ذلك تأخذ كمية من هذا الرغيف وتضعه فى الخلاط ثم تقوم بوضع الماء والفانيليا والسكر وتخلطه جيدا .
