.كتبت د/ مايسه عبدالحى شعيب
طريقة عمل دجاج هندي بالكاري والزنجبيل
3
طبق هندي: دجاج متبل بالكاري والزنجبيل، يقلى في الزيت
المقادير
8 صدور دجاج، مقطعه قطع متوسطه
للتتبيلة::
1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
10 ورقة كزبرة طازجة، للزينة
4 فص ثوم مهروس
2 زنجبيل مبشور
1 ملعقة كبيرة كاري، هندي
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 كوب ماء
طريقة التحضير
30 دقيقة
يُفرم البصل ويوضع في قدر على النار مع قليل من الزيت ويُقلب الى ان يذبل، ثم يُضاف اليه الثوم، الزنجبيل، الكمون، الكزبرة الجافة ويُقلبوا جيداً ويُتبل المزيج بالفلفل الأسود والكاري.
تُضاف صدور الدجاج المقطعة والماء ويُقلبوا جيداً ويُترك المزيج لينضج الدجاج جيداً، وتكثف المرقة.
عند نضج الدجاج تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة وتُقلب، ثم يُقدم الدجاج الهندي.
يقدم مع الارز الابيض
