الشيف- حورية الحداد
المقادير
اكيلو ارز+ ربع كيلو لحمه مفرومه
3معلقه شبت +3معلقه بقدونس+3معلقه كسبره
ملح فلفل اسود +5فصوص ثوم +قرن فلفل اخضر+بصله متوسطه+2جرام بيكنج بودر
الطريقه
يغسل الارز المصري جيدا ويصفي ثم في الكبه نضع الخضره واللحمه المفرومه وكل المكونات ما عدا الارز وتخلط جيدا حتي تنعم
ثم في بوله نضع الارز المغسول ونقلب به كل المكونات دون فرم الارز حتي يتماسك الارز ويصبع مثل الكفته ويرص في اناء التسويه مثل المحشي
ويسقي بصوص عباره عن
33ملاعق صلصه ولتر عصير طماطم
ومعلقه سكر وملح وفلفل ومعلقه زيت تسبك وتزود شوربه ويسقي الكباب مثل المحشي
ويقدم
وبالف هنا وشفا
وملعقه سكر وملح وفلفل ومعلقه زيت وتسبك
