كتب هشام صلاح
ما أروع أن يكون الإنسان نباتيا وبخاصة فى هذا الزمان بعدما اختلط علينا كل شىء نتيجة غياب الضمير والبحث عن المكسب السهل والسريع على حساب الضمير
وكانت دراسة صادمة قد أثارت حالة من الجدل والفزع عند الجمهوربعد التصريح بوجود لحوم كلاب وحمير وخنزير في أسواق مصر قد أعدها الدكتور عمرو مصطفى، عميد كلية الزراعة بجامعة القاهرة السابق والقائم على تفاصيل الدراسة وجاءت نتيجة المشروع البحثي حول اللحوم المصنعة وكذلك اللحوم التي يقدمها الباعة الجائلون في المناطق الشعبية والعشوائية، لمعرفة مكوناتها ومحتوياتها وهل مطابقة للمواصفات أم لا؟
وأضاف أن هذه اللحوم لا يوجد لها مصدر أو شهادة بيانات، وعندما تم إعداد تحاليل حولها وبحث 35 عينة منها، كانت النتيجة اكتشاف 15 عينة مخالفة منها 11 عينة لحم خنزير و3 عينات لحوم كلاب وحمير وعينة لحوم خيل، مؤكدا أن النتيجة الخاصة بلحوم المطاعم والمحال التجارية جاءت سليمة
وعليه فوجب التنبية للحذر من تناول اللحوم فى هذه الحالة فقد نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري ، علي صفحتها الشخصية عن لحم الحمي جاء فيه :
لحم الحميرلونها غامق ويظهر مجرد السلخ تتحول إلى اللون الأزرق وعند الطبخ لون أسود
وطعمها سكري نتيجة وجود مادة الجليكوچين في العضلات وقلة محتواها الدهني وأليافها البارزة الخشنة. – ظهور بقع زيتية منفصلة على سطح الشوربة لتصبح الشوربة أكثر كثافة ولزوجة عن المعتاد. – البقع الزيتية تكون منفصلة عن بعضها وليست متصلة وتشكل مساحات دهنية نتيجة وجود الدهون وتلك نراها في شوربة اللحوم العادية – رائحة الاسطبلات المميزة لتلك اللحوم والتي تصاحب طهي اللحوم لتصبح الرائحة النفاذة الكريهة صفة مميزة أخرى للحوم الحمير.مهما غسلت
تضيف د سماح ” تستطيع ربة المنزل القيام بها وهي قطع جزء من اللحوم وتسخين نصل سكين على النار وملامسة النصل الساخن للسطح المقطوع من اللحوم، وظهور رائحة كريهة يعطي انطباع عن فساد هذه اللحوم، ويدل على إنها لحوم حمير أو لحوم * وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
