كتب وليد صبري حكوم
كلما اقترب حلول عيد الفطر المبارك تسعى الأسر المصرية في التفكير في شراء الكحك او صنعه بالمنزل..وهو عادة موسمية لا تنقطع..رغم الظروف الأقتصاديه الصعبه.
ولكن يأتي هذا العام وفد اشتعلت أسعار الكثير من خامات عمل الكحك.والبسكويت والبيتي فور والغريبه
مثل السمن والسكر والزبدة والعديد من المهمات.
ولذلك انقسمت الآراء حول شراء كحك وبسكويت العيد وإمكانية خبزهما بالمنزل..وتقول ام حسن…ربة منزل..تبلغ من العمر 57 عام ..لقد علمتنى أمي رحمها الله العديد من المهارات المنزليه واكتسبت خبرات كبيرة منها ومن أهمها عمل كحك العيد. .وعمله بطريقه سلسه والاهتمام بالتفاصيل الصغيره مثل المقادير والكميات ودرجة حرارة الفرن ..وقد قمت بتعليم ذلك لبناتي وهن يساعدونني كل عام…أما بالنسبه لارتفاع أسعار الخامات فقد أصبح ذلك مشكله لكل الأسر …ولكننا نصمم على خبز الكحك بالمنزل ..ولكن سنقلل من الكميات نظرا لارتفاع الأسعار الكبير.
أما بالنسبه لكحك العيد المصنع بمحلات الحلواني ..فيقول عبدالله السيد .عامل..أننا هذا العام في موقف صعب للغاية فبعد إرتفاع الأسعار لجميع الخامات التي يصنع منها الكحك وكل مخبوزات العيد اضطررنا لزيادة أسعار البيع ..ويضيف عبدالله ان المقارنة بين ما يخبز بالمنزل وهنا صعبه. .لأنه هناك معايير فنيه تصب في مصلحتنا..بالإضافة إلى توفير الجهد المبذول في المنازل ..لأننا أيضا بشهر رمضان.
وبالنسبة للأسعار فوصل سعر كيلو الكحك إلى 70جنيه ..بينما كان في العام الماضي 45…والبسكويت مصنع بالزبدة 65. .وبالنشادر 50…والعام الماضي كانا 45..؛30 على التوالي.
وارتفع سعر البيتى فور والغريبه إلى 70 جنيه. .بعدما كانا بسعر 45 جنيه.
وانتقلنا لأماكن أخرى تتخصص في صنع الحلويات …فيقول محمد الاسيوطي..بأحد المخابز الإفرنجي بالمدينه. .فيقول تاثرنا بشدة بعد ارتفاع الأسعار بأكثر من 60%.. ولكن يبقى للمستهلك الرغبة في الشراء من عدمه طبقا لمستوى وجودة المنتج الذي نبيعه.. ونحن هنا نراعي المواطن البسيط ولا تختلف الجودة عن باقي المحلات لأنها فقط مقادير واحدة ويقبل علينا الكثير من المواطنين للشراء. .وهذا العام سعر الكحك 35 جنبه. .والبسكويت 35…أما البيتي فور والغريبه 40جنيه.
أيام تتكرر كل موسم وعادات لا تنقطع رغم الظروف الاقتصادية الصعبه على المواطنين. .ولكنها ترسم البهجة والفرحة على وجوههم ….وكل عام وانتم بخير.
