في لقاء مع الشيف ياسمين فوزى اكدت انه في الوقت الذى تعانى فيه الكثير من أزمة ارتفاع الأسعار بشكل عام في السوق المصريه وخاصه جو ارتفاع أسعار الحلوى بشكل خاص نظرًا لزيادة سعر السكر، والسمن تضطر الأمهات إلى شراء الحلوى مثل البسكويت والمعجنات من الخارج لأبنائها، خاصة أن الأطفال يقبلون على تناول الحلوى بشكل كبير جدًا، ويمكن للأم أن تعتمد على الأغراض المنزلية فى تقديم أصناف مختلفة من الحلوى مثل “البيتيفور” للتغلب على تلك الأزمة، ويكون بذلك بديلًا عن كثير من الحلوى التى تشتريها من الخارج، كما يمكن أن يكون وجبة إفطار غنية لأبنائها فى الدراسة او في البيت عامتا فهو
يحتوى على البيض الذى يمدهم بالكالسيوم،
والكاكاو الذى يساعد على ارتخاء الأعصاب،
ويمكنك إضافة المكسرات له لتمنحين طفلك التركيز الكافى فى يومه الدارسى، وإن قمتِ بحساب تكلفة عمل مقدار “البيتيفور”ستلاحظين فارق كبير فى السعر مقارنة بشراء علب البسكويت والكب كيك من خارج المنزل وإن قمتِ بإعدادها فى المنزل ستضمين لأبنائك المذاق المميز وسلامة الحلوى.
واليوم اقدم لكم انا شيف ياسمين فوزى طريقة بسيطة لعمل “البيتيفور” فى المنزل بخطوات سهلة يمكنك تنفيذها بشكل بسيط باستخدام فرن البوتاجاز العادى ودون الحاجة إلى مخبز خارجى، كما يمكنك تقديمها بأكثر من طريقة تنال إعجاب أفراد أسرتك
أولًا المكونات:
كوب من السكر البودرة
ربع كوب من الزبدة الناعمة “سايحة”
بيضتان
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام إن كنتِ ترغبين فى عمل البيتيفور بالشوكولاتة
ثانيًا طريقة تحضير البيتيفور:
1- قومى بإحضار بولة كبيرة وضعى فيها الزبدة ثم قومى بخفقها جيدًا حتى تأخذ اللون الأبيض.
2- ضيفى السكر البودرة واستمرى فى الخفق، ثم ضعى البيض والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
3- الآن قومى بإضافة الدقيق والبيكنج بودر واخفقيهم جيدًا حتى يصبح القوام متجانس.
4- إن كنتِ ترغبين فى عمل البيتيفور بالشوكولاتة ضيفى الكاكاو مع الدقيق والبيكنج بودر، أو قومى بتقسيم العجين إلى جزأين، الأول سادة والآخر بالكاكاو حتى تستخدميه بعد ذلك فى التزيين.
5- الآن ابدئى بتشكيل العجين، باستخدام كيس الحلوانى أو القُمع الصغير، أو استخدمى ماكينة البيتيفور التى تعطيكِ حرية اختيار أشكال متنوعة تساعدك بعد ذلك فى تزيين قطع البيتيفور بشكل مميز.
6- قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة، واحضرى صينية واسعة وقومى بدهنها جيدًا بالسمن.
7- ضعى البيتيفور فى الصينية وادخليها الفرن لمدة تتراوح من 20 لـ 25 دقيقة.
8- اخرجى الصينية من الفرن وانتظرى حتى تبرد لتتمكنين من تزيينه بسهولة.
لتزيين البيتيفور ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات مثل:
مربى مشمش أو فراولة
قطع مكسرات
شوكولاتة مبشورة
شوكولاتة ذائبة
ثالثًا طريقة تزيين البيتيفور:
1- احضرى قطعتان من البيتيفور، وضعى نصف ملعقة صغيرة من المربى على ظهر القطعة الأولى، ثم ضعى عليها القطعة الثانية.
2- إن كنتِ ترغبين فى تزيينها بالمكسرات، اغمسى نصف القطعتان الملصوقتان فى المربى مجددًا ثم ضعيها فى المكسرات.
3- أما إن كنتِ تريدين تزيين البيتيفور بالشوكولاتة، احضرى قطعتا البيتيفور وضعى ملعقة صغيرة من الشوكولاتة الذائبة على القطعة الأولى، ثم ضعى عليها القطعة الثانية واتركيها حتى تلتصق ببعضها البعض جيدًا، وبعدها قومى بغمسها فى الشوكولاتة مجددًا، وضعى عليها الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.
4- قدمى البيتيفور فى طبق أنيق مع الشاى أو مع الكاكاو لأبنائك.
