كتبت/منيره عبد الراضي
نظم مركز النيل للإعلام التابع لمجمع إعلام أسوان التابع للهيئة العامة للاستعلامات اليوم ندوة عن نبات الإستيفيا أحد هدايا الطبيعة بديل السكر الطبيعى وذلك بقاعة قصر ثقافة أسوان .
وحاضر الندوة الدكتور رمضان محمد فايد أستاذ دكتور بمعهد بحوث البساتين ومدير حديقة النباتات بأسوان وبحضور الدكتور صبرى صلاح مدرس النباتات الطبية والعطرية بكلية الزراعة جامعة أسوان .
وبدأ حديثه بالتعريف بنبات الإستيفيا واسمها العلمي (Stevia rebaudiana Bertoni) عشبة عطرية شديدة الحلاوة ذات خصائص تغذوية مذهلة. وحلاوتها تعود إلى طبيعتها التي تحتوي على جزيئات ومركبات سكرية مع أنها لاتحتوي على سكر! وعشبة الستيقيا شجيرة موطنها البراغواي حيث وجد أن السكان الأصليين هناك كانوا يستعملونها في التحلية وكمهضم ومشروب مقوي وعلاج موضعي لشفاء الجروح منذ أكثر من 1500 سنة،وفي حوالي نهاية القرن التاسع عشر سمع عالم اسمه سانتياغو بيرتوني بالعشبة من السكان الأصليين عندما كان يستكشف المنطقة، وقام بتسجيلها كاإكتشاف باسمه.
وتعتبر الستيفيا غنية بالعناصر المغذية مثل البروتين والكالسيوم والفسفور والصوديوم والمغنيزيوم والزنك و (فيتامينات) أ و ج وأكثر من 100 نوع من البروتينات النباتية.
وتناول فى حديثه عن أهم ما تتميزبه الستيفيا أنه تساعد على تخفيف الوزن لأنها لاتحتوى على سكر ولا على سعرات حرارية , كما وجد أن تناولها يساعد على التقليل من اشتهاء الحلويات والأ طعمة الدسمة، فتناول من 10 إلى 15 نقطة من محلول مركز أوراق التسيفيا قبل الوجبة بحوالي ثلث ساعة يقضي على الشعور بالجوع، كما قلت الرغبة في التدخين وتناول المشروبات الكحولية (في الغرب) عند الذين يتناولون الستيفيا كمشروب، وعلى عكس السكر العادي الذي يؤدي تناوله إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم يتلوه انخفاض في مستواه بعد هضم السكر ثم الشعور بالرغبة في تناول المزيد منه فإن الستيفيا يوازن مستويات السكر في الدم وبهذا يجعل تدفق الطاقة ثابتاً،ولذلك، فالستيفيا مناسبة جداً لمرضى السكري وللذين يعانون من نقص السكر ولمرضى الضغط.
نظم الندوة وأدارها الأستاذ أحمد عبد الحميد الجميلى أخصائى الإعلام بالمجمع وتحت رعاية وإشراف الأستاذة مها محمد خليل مدير المجمع والأستاذ أشرف محمود عبد الرازق مدير عام إعلام أسوان والبحر الأحمر .
