كتب شيف مسعد الهواري
العجينة
4كوب من الدقيق
1 كوب من الزبدة المذابة و الباردة
رشة من الملح
فانيليا
الماء و ماء الزهر لجمع العجين
الحشوة
3 كوب من اللوز او الفول السوداني المفروم ناعم
1 كوب من السكر العادي
1 ملعقة طعام من الزبدة المذابة
مبشور قشر الليمون
فانيليا
البيض حسب ما يحتاجه الحشو
للتقديم
حفنة من اللوز او الفول السوداني صحيح
قطر متوسط القوام
جيلي بارد
الطريقة
نحضر العجين بمزج مكوناته بحيث نتحصل على عجين متماسك و صلب نوعا ما يترك يرتاح
نحضر الحشو بخلط اللوز و السكر و اعادة رحيهما مع بعض ثم نضيف الزبدة المذابة و المعطرات و نجمع الخليط بالبيض حتى الحصول على خليط متماسك و طري في نفس الوقت
نفرد العجين في الة الباستا في رقم 3 ثم رقم 5 ثم رقم 7 يقطع الى دوائر ذات 10 سم للقطر توضع في قوالب حديدية ثم نضع في وسطها كورة من الحشو بوزن 30 غ نضع شقوق بالسكين و نغرز في اعلى الحلوى ب ثمرة لوز صحيحة تدخل الى الفرن على درجة 170 مئوية مدة 20 د فور خروجها تنزع من القوالب و تغطس في القطر الدافئ ثم تلمع بجيلي بارد و تقدم
