هناء الحديدي _ الدقهلية
افتتح الأستاذ الدكتور شريف يوسف خاطر رئيس جامعة المنصورة اليوم الاثنين 21 نوفمبر 2022 م ، فعاليات مؤتمر المنصورة الدولي الرابع للغذاء (MIFC 2022) تحت عنوان “دور الصناعات الغذائية في التنمية المستدامة” بكلية الزراعة والمقام خلال الفترة 21- 25 نوفمبر 2022 .
حضر الفعاليات الأستاذ الدكتور محمد علي شطا عميد كلية الزراعة ورئيس المؤتمر ، الأستاذ الدكتور جيهان علي غنيم رئيس قسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة ومقرر المؤتمر ، والسادة وكلاء الكلية ورؤساء الأقسام وأعضاء هيئة التدريس بالكلية .
من جانبه أكد الأستاذ الدكتور شريف يوسف خاطر رئيس جامعة المنصورة خلال افتتاح المؤتمر على دور كلية الزراعة الهام في التنمية المستدامة وتحقيق رؤية مصر 2030 ، وأن النظرة للغذاء والتغذية لم تعد كما كانت من ذي قبل بغرض مد الإنسان باحتياجاته من العناصر الغذائية المختلفة ، بل تجاوزت ذلك بكثير بحيث أصبحت من أهم محاور التنمية المستدامة ، مشيرا أن فعاليات المؤتمر تأتي في توقيت تعمل خلاله الدولة المصرية لمواجهة نقص الغذاء في العالم ، حيث يناقش المؤتمر قضايا الزراعة في مصر والتغذية والارتقاء بالصحة العامة.
وقدم “خاطر ” الشكر لجميع الباحثين على ما قدموه من أوراق بحثية متميزة والتي ستعمل على أن يقدم المؤتمر العديد من التوصيات تعود بمردود ايجابي والنفع على المجتمع ، وستعرض على الجهات التنفيذية ومراكز صناع القرار لتنفيذها ، معبراً عن أمله خلال الفترة القادمة نشر المزيد من الأبحاث العلمية دوليا للباحثين بالكلية ، بما يحقق الارتقاء بقطاع العلوم الانسانية بالجامعة .
هذا وقد أكد الاستاذ الدكتور محمد علي شطا عميد كلية الزراعة ، أن المؤتمر يتناول العديد من الموضوعات سواء المحاضرات العامة أو ورش العمل أو الجلسات البحثية حيث يتناول :
المستحلبات النانونية التحضير الثبات التطبيق في النظم الغذائية ( محاضرة عامة ) ، الجودة الطريق إلي النجاح ( محاضرة عامة ) ، التحديات التي تواجة الصناعات الغذائية في مصر في ضوء تغيرات المناخ وتحقيق التنمية المستدامة ورش عمل، خصائص الجودة لخبز القالب المدعم بمسحوق أوراق وبذور نبات المورينجا أوليفيرا، إستخدام مستخلص الأوراق الجافة لنبات Melissa officinalis في التخليق الحيوي لجسميات السيلينيوم والزنك النانونية لحفظ بعض الزيوت الغذائية، تأثير التدعيم بفطر عيش الغراب الطازج والمجفف على خصائص الجبن الأبيض الطري خالى الدهن المصنع بتقنية الترشيح الفائق ، التخليق الحيوي لجسيمات الفضة النانونية من فاكهة الرمان وتقييم نشاطها البيولوجي ، الاستفادة من البلح السيوي الغير ملقح في تصنيع خلطات غير تقليدية من القهوة ، تأثير إستخدام الموز غير الناضج والبروكلى لإنتاج نودلز ذات محتوى غذائي وحيوي عالي، الخصائص الكيميائية والبكترية والحسية للزبادي الداعم للحيوية المدعم بمستخلص الخميرة، تاثير البيدوبكتيريا علي الخواص الحسية والميكروبيولوجية للبن الاسيدوفيليس، تأثير بعض الإضافات على خلطات دقيق القمح والذره لتحسين جودة الخبز العراقي ، تأثير اضافة البلح السيوي الغير ملقح على الصفات الفيزيائية ، الكيميائية والريولوجية للكوكيز، تأثير طرق التخزين ونوع العبوات وأوقات تبخير الحبوب بالفوسفين على كفاءة التخزين أثناء فترات التخزين وجودة حبوب القمح ، تأثير التداخل بين مستويات مختلفة من الكمبوست والسماد النيتروجينى المعدني والرش الورقى بالبورون على صفات الجودة فى بنجر السكر، تأثير بعض الإضافات على خلطات دقيق القمح والذره لتحسين جودة الخبز العراقي .
