بقلم د/مايسه عبدالحى شعيب
طريقه عمل طاجن الباميه باللحمه الضانى
المقادير
نصف كيلو باميه متقمعه
نصف كيلو لحمه ضاتى يفضل تكون حمرة
جميع التوابل الموجودة فى البيت تضرب مع بعضها
اثنين معلقه زبده
بصله كبيرة
نصف راس ثوم مفروم
نصف كيلو طماطم
الطريقه
نضع الطماطم والتوابل والبصله ونصف الثوم فى الخلاط ويضرب مع قليل من الماء
نضع صنيه متوسطه الحجم نضع بها الباميه وفوقها اللحمه ثم نضع الزبد وباقى الثوم المفروم والملح حسب ثم نضع الطاجن او الصنيه فى فرن عالى الحررة وبعد ان يغلى الخليط ونوطى الفرن ان ان يستوى
