شيش طاووق

المقادير

1 كوب زبادي (روب)

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة معجون مستردة (خردل)

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة (إختياري)

1 ملعقة صغيرة كركم مطحون

1/4 كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون

1 كيلو دجاج قطع كبيرة (بدون جلد أو عظم)

ملح وفلفل

خبزعربي / خضروات مشوية / أعشاب عطرية طازجة للتقديم

الطريقة

-تُخلط مكونات التتبيلة جيداً في وعاء عميق.

-تُضاف قطع الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل. تُغطى وتُترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.

-تُوضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.

-يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.

-تُوضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة – أو حتى تمام النُضج – مع التقليب (يُمكن تسوية الشيش طاووك بالفرن بدلا من الفحم)

-يُقدم الشيش طاووق ساخناً مع الخبز العربي، الخضروات المشوية والأعشاب الطازجة.