د/مايسه عبدالحى شعيب
المقادير
2 بطاطس كبيرة مقشرة مبشورة
2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان
1 بيض مخفوق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة أو زبادي / أوراق بقدونس
الطريقة
تشطف البطاطس وتعصر بين راحتى اليد للتخلص من الماء الزائد، تفرد على منشفة مطبخ لتجف.
توضع البطاطس في وعاء ترش بالدقيق مع التقليب.
يضاف البيض والبقدونس ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط البطاطس، يفرد على شكل دائرة بواسطة ظهر ملعقة وتساوى.
تحمر لحوالي 3 – 4 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك الدوائر (يُمكن إضافة زيت كلما احتاج الأمر).
تُرفع الدوائر على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة الحامضة أو الزبادي مع أوراق البقدونس.
Ingredients:
2 large potatoes, peeled and grated
2 tablespoons flour
1 egg, beaten
1 tablespoon parsley, finely chopped
Salt and pepper
2 tablespoons oil
For garnish
2 tablespoons sour cream or yogurt
Fresh parsley leaves
Method:
Wash potatoes and squeeze by hand to get rid of excess water, let dry on a kitchen towel.
Place grated potatoes in a bowl, sprinkle flour and mix.
Add egg, parsley, season with salt and pepper.
Heat oil in a pan over a medium-high heat, take about 2 tablespoons of potato mixture and shape into a circle using a back of a spoon.
Fry for about 3-4 minutes, flip on another side (add more oil if needed).
Lift on a kitchen towel to get rid of excess oil.
Arrange on serving plate, garnish with sour cream or yogurt with parsley leaves.
تشطف البطاطس وتعصر بين راحتى اليد للتخلص من الماء الزائد، تفرد على منشفة مطبخ لتجف.
توضع البطاطس في وعاء ترش بالدقيق مع التقليب.
يضاف البيض والبقدونس ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يوضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من خليط البطاطس، يفرد على شكل دائرة بواسطة ظهر ملعقة وتساوى.
تحمر لحوالي 3 – 4 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك الدوائر (يُمكن إضافة زيت كلما احتاج الأمر).
تُرفع الدوائر على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُرص في طبق التقديم وتُزين بالكريمة الحامضة أو الزبادي مع أوراق البقدونس.
Ingredients:
2 large potatoes, peeled and grated
2 tablespoons flour
1 egg, beaten
1 tablespoon parsley, finely chopped
Salt and pepper
2 tablespoons oil
For garnish
2 tablespoons sour cream or yogurt
Fresh parsley leaves
Method:
Wash potatoes and squeeze by hand to get rid of excess water, let dry on a kitchen towel.
Place grated potatoes in a bowl, sprinkle flour and mix.
Add egg, parsley, season with salt and pepper.
Heat oil in a pan over a medium-high heat, take about 2 tablespoons of potato mixture and shape into a circle using a back of a spoon.
Fry for about 3-4 minutes, flip on another side (add more oil if needed).
Lift on a kitchen towel to get rid of excess oil.
Arrange on serving plate, garnish with sour cream or yogurt with parsley leaves.
